RÉGION:

Languedoc

CLASSIFICATION:

AOP MINERVOIS

COULEUR:

Rouge

TERROIR:

Terrasses argilo-calcaires. Exposition plein Sud

CÉPAGES:

90% Syrah – Grenache. Âge moyen des vignes : 60 ans

VINIFICATION:

Vendange égrappée, vinification traditionnelle en cuve, macération longue de 45 jours à température régulée. Élevage d’une année en cuve suivi d’un élevage en fûts de chêne neufs pendant 12 mois.

 

ALCOOL:

14,5%

DÉGUSTATION:

Sous une robe rubis intense, se dévoile un nez puissant et chaud, exprimant l’abricot confituré, le bois grillé, nuancés de café et de réglisse. La bouche à l’attaque ronde et vanillée, évolue vers une matière concentrée dans laquelle se fondent les tanins, les notes réglissées et un boisé élégant.

ACCOMPAGNEMENT:

Ce vin accompagnera les meilleurs plats régionaux, les viandes en sauce, gibiers et fromages fermentés.

QUAND ET COMMENT LE BOIRE ?

À mettre en carafe avant de servir pour les jeunes millésimes, se garde 8 à 10 ans. Température conseillée : 16 à 18° Cs

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