L’amour de la terre est vécu ici avec passion depuis 4 générations. Les hommes ont décidé de faire de cette terre une vraie complice, en lui demandant d’accepter de les laisser planter de la vigne, et, en contrepartie, de lui garantir toutes les vertus pour qu’elle puisse grandir à la lumière du soleil du midi et qu’elle accueille le chant des cigales dans leurs labeurs…

Une femme, une arrière grand-mère est à l’origine de cette belle aventure. En 1879, quittant les pâturages de la Montagne Noire, elle acheta la propriété avec un chaudron de Louis d’Or porté sur sa tête !

Au fil d’un siècle, ses descendants ont planté de la vigne sur des terrasses calcaires aux couleurs de l’argile.

En 2001, le domaine donne un nom…un lieu-dit « plô Notre Dame » où se trouvent les plus vieilles vignes de Syrah et Grenache. Dès sa création, Nicolas AZALBERT n’hésite pas à rendre hommage à toutes ces années de travail en continuant à vinifier le fruit de la vigne et le distinguer par des bouteilles.